目前的紅棗樹多採矮化栽培，樹高1.5至2.5公尺，方便觀光果園採果，因此在苗木栽植後，就要慢慢拉枝矮化，以開心自然形成或配合鐵絲棚架輔助讓樹形定型，也能避免棗樹因根系淺，易遭強風吹襲而傾倒。

　　 理想的行株距一般為 3×4.5公尺或 4.2×4.2公尺，每公頃平均種植株數為 600至740株最適宜。栽植密度過密及栽植過深，都會影響樹體生長，造成樹冠鬱閉，園內相對溼度增高，光照不足，生長枝纖細，會降低抗病能力。定植後需要每隔 7-10天灌水一次，直至苗木成活為止。為了避免苗木倒伏，應架立支柱固定，並且每隔1-2月除草，以控制雜草生長。移植最好的時間是在冬至之後，果樹進入休眠期，比較不會傷害到根系。

　　 定植第1年，在 30公分以下萌生營養芽就去除，多主幹整枝樹形儘量保留之上新芽，以利枝幹伸長。單幹自然開心樹型之培育，需在生育期抹除 45公分以下營養芽，其上萌生者，保留生長角度佳之 3-4芽，令其伸長，以利主幹枝培育。2-4年生之植株，進入萌芽開花期時，前2-3週需摘除每一短縮性結果母枝主芽萌生過長的一次枝，原則上保留基部3個結果枝為宜。枝幹或頂芽之主芽萌生的營養枝如無延展空間者，宜早摘心，或抹除，以避免營養競爭造成落果嚴重與擾亂樹形。故萌芽後，要藉抹芽、疏芽、摘心、拉枝等技巧，以調控主幹枝之生長；對旺盛枝幹之伸長角度以50-60度為佳，弱枝70-90 度，以利枝幹延伸至2.5-3.5公尺後，再採拉枝，吊枝或撐枝法，以建構矮化樹形。

　　施肥是保証紅棗達到豐產、優質的管理措施，肥料施用得當與否，直接影響棗樹之生長與結果。合理的施肥，不僅可提高紅棗的產量與品質，而且可以節約肥料、勞力與降低生產成本。

　　 施肥必需結合水分管理與整枝修剪等管理措施，才能充分發揮肥效。諸如施肥需考慮土壤質地與特性，同時需兼顧水分的管理，此是因只有良好的土壤結構與理化性狀，才有利於有益微生物之活動與繁殖，加速施入肥料之分解。而肥料之分解，樹體根部對養分之吸收，樹體養分之運輸，均需適量水分之參與，才能順利進行。

　　 紅棗果園之施肥制度的建立，需考慮紅棗之生長條件，且需因樹齡大小，樹勢強弱、結果量等多方面決定施肥的時機、用量與種類，才能作到合理化的肥培管理。

　　 根據棗樹的需肥特點，及綜合棗農的經驗可知如能適時施入適量與合宜之肥料組成，經採行冬季施基肥、撒施萌前肥、花期噴施葉面肥、果實肥大期分次撒施追肥、採前施肥、採後撒施禮肥等，應有助於紅棗產量與品質之提升，今就分別說明下列幾個時期施肥之理念：

　　棗樹的萌芽、花芽分化乃至開花結果，大部分消耗的是去年的貯藏營養，為增加樹體的貯藏營養，可考慮在落葉前約1個月施入基肥，對晚熟紅棗在採收前施入肥料為最好，此時葉片仍有較高的光合效能，陽光充足，秋高氣爽，晝夜溫差較大，有利於有機營養的積累。秋施基肥應以有機肥為主，適當配合施入一些速效肥。基肥除施有機肥外，結合施入速效性氮肥或氮、磷、鉀複合肥料，可促進根系對營養元素的吸收，增加樹體對營養的積累。

　　紅棗在3月中、下旬萌芽，可在3月上旬進行萌芽前追肥，此次追肥尤為重要，不但可以促進萌芽，而且對花芽分化、開花著果都非常有利。棗樹生長前期是各器官對營養爭奪激烈的時期，此時往往由於樹體的貯藏營養不足，而影響各器官的正常發育，乃至造成開花著果不良，果實發育受阻。因此，此次追肥不僅保證了棗樹正常生長，對營養的需求，而且有利於產量的提高。

　　
　　 紅棗開花數量多，開花時間長，需消耗多量之營養，此期間如果營養供應不及，將會造成大量落花落果。因此如能在開花期及時補充樹體營養，不但可以提高著果率，亦有利於果實的生長發育。花期追肥大都採用葉面噴有機液肥的方法，肥料經由葉片進入，其吸收速度較從土壤吸收快，因此可及時補充所需營養。花期追肥一般在棗花開放30﹪時，噴施一次，間隔一週再噴一次，即可提高紅棗之著果率。

紅棗第一次生理落果後，果實迅速發育，發育初期為細胞的分裂，當細胞停止分裂後，細胞數不再增加，其後果實發育則表現在細胞體積的增大，但無論是果實細胞數的增加，或細胞體積的增大，都直接影響到果實的大小，進而影響到產量的高低。如果營養充足可加速細胞的分裂和體積的增大，如肥水不足則影響到果實的發育，甚致落果。因此，幼果期追肥，不僅直接影響產量的高低，而且關係著果品質的好壞。追肥以5月中、下旬為宜，追施適量氮、磷、鉀複合肥料，可以滿足棗果發育的需求，以及提高果實品質。

　　宜在6月下旬（白熟期前二週）可採用撒施鉀肥，同時保持果園土壤略為乾燥，可促進果實成熟前的增長，增加果實重量及果實固形分的累積。尤其對於結果多的植株更不容忽視，除撒施追肥外，亦可噴施少量氮、磷、鉀肥，可延遲葉片的衰老過程，提高葉片的光合效能，有利於後期營養的累積，而且對翌年的生長和結果也有良好的影響。

　　在休眠期、生育初期中如能利用拉枝、撐枝法分配初期生長所需貯存營養養分，亦可調控著果期初期營養生長與營養生長的平衡，有利於著果的穩定與果實的肥大。5月中、下旬幼果期，夏梢萌生期摘心，有助於著果穩定與果實肥大。6月下旬整修固定支柱，或加強樹幹支撐，可以防止風倒折枝。

　　7月下旬果實成熟，即可開放採果。在果實白熟期後要注意土壤水分管理，避免乾溼變化過大，並加強果園排水措施，以降低裂果。棗樹對水份的要求較多，像結果期最怕午後大雷雨和颱風，果樹會急速吸收過多水份，造成裂果。7月上旬進入白熟期，中旬轉色期，下旬果實進入轉紅期，此時是紅棗盛產期，可依用途採收不同成熟度果實，採下的果實可以開始進行分級，挑出裂果供乾紅棗使用。

　　等紅棗採收完畢後，就進入棗樹的營養回流期，可施入以氮素為主之5號賻合肥料。9-12月間每隔2-2.5個月就除草一次，如果遇上乾旱期要適時灌水，以避免早期落葉，並依照樹勢強弱調整拉枝角度，以利樹勢回復。辛苦生產後棗樹要多添加營養，除 9 月上旬可追施禮肥外，可以秋施基肥像施用豆粕肥，有助樹勢回復，亦可噴施氨基酸液肥，可避免葉片早落，也能讓明年的棗樹結果更多更順利。

　　栽培紅棗最常見的病蟲害有：棗銹病、介殼蟲、煤病、黃守瓜、斜紋夜盜蟲、毒蛾類、炭疽病、東方果實蠅、金龜子、咖啡木蠹蛾、椿象、紅蜘蛛等。預防方式是注重田間衛生與定期修剪，果園保持日照充足、通風良好，並定期清除罹病枝，可以用甲基丁香油等誘殺劑或黃色黏紙對付果實蠅，避免對果樹造成傷害。

資料來源：
農委會有機紅棗良好農業規範
劉雲聰、張哲嘉：「養生紅棗的栽培管理」