棗紅公館紅棗美食

新鮮紅棗.............................4-5台斤（3000公克）


	一、	將新鮮紅棗放入清水中輕輕搓洗，為避免果蠅叮咬的果實影響到紅棗乾品質，用力指壓果實底部將有鬆軟中空的果實剔除
	二、	瀝乾水分避免紅棗破損的傷口發酵，用乾淨的紗布擦乾後晾乾或是放入烤箱以攝氏50度烘烤4-6小時取出
	三、	平鋪於鐵盤或是竹盤上放到大太陽下曝曬，夜晚必須收入屋內，避免露水，白天避免蚊蟲汙染，可覆蓋一層透明紗網
	四、	隨著日曬天數增加，紅棗果皮表面開始發皺，日曬約 7-10天，果肉摸起來不會軟軟變形，即大功告成
	五、	準備可密封的瓶罐或夾鏈袋，將曬好的棗乾封存，放在陰涼的食品櫃，冰箱冷藏或冷凍是最佳的保存方式