產銷班簡介

　公館鄉有著少見的柿果專門產銷班，每年10到11月，農家們都忙著採收掛在樹頭的柿子，但不像其他水果，採收後就能立刻出貨到通路，柿子還必須經過一道脫澀處理的程序，而經過泡水脫澀後的柿子，就是大家經常吃到的水柿。公館鄉柿果產銷第一班班長林海明，詳細解說了柿子的生產程序。

　除了水柿，其實公館柿子最主要是以製作柿餅為大宗，香甜的柿餅，是受許多人喜愛的美味點心，同時也是公館鄉的地方特色產業。林班長說，「公館的柿餅，是純手工的產業」，多道製作程序，都是透過人力來進行，像是捏壓處理，就需要大量的手工，每一個柿餅都像是手工藝品一樣。

　班員們定期聚在一起開會，討論果樹的生長和產品加工的情形。雖然目前公館的柿子生產穩定，也沒有太多病蟲害的侵擾，但目前面臨進口低價柿餅的競爭，雖然這項挑戰十分艱鉅，但相信公館柿餅保有的手做口感，和不含防腐劑的用心生產，還是能夠抓住聰明消費者的心。