粒裝榨菜

公館的榨菜，採用結球榨菜的莖加工製作。加工原料必須特別挑選肉質肥厚，呈圓型，且不能抽苔（纖維硬化，外型較不完整）的來製作，因此選擇適當的採收時機非常重要，如果榨菜過於成熟，會讓品質變差。

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