公館的榨菜,採用結球榨菜的莖加工製作。加工原料必須特別挑選肉質肥厚,呈圓型,且不能抽苔(纖維硬化,外型較不完整)的來製作,因此選擇適當的採收時機非常重要,如果榨菜過於成熟,會讓品質變差。
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天然發酵醋 酸酸甜...
選用本會自產自種層層嚴格...
公館的紫蘇加工產品原料由...
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